• BIST 89.764
  • Altın 145,200
  • Dolar 3,6300
  • Euro 3,9131
  • Samsun 10 °C
  • Ankara 16 °C
  • İstanbul 10 °C
  • Trabzon 8 °C

Balık Çorbası

Balık Çorbası
Sheraton Grand Samsun Hotel Aşçıbaşı Yardımcısı Mustafa Yazıcı'dan Haberexen Lezzet Sayfası okuyucularına özel yemek tarifi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 İşte bugünün yemeği ve tarifi:

Balık Çorbası 5 kişilik

Malzemesi:

-100 ml. zeytinyağı ( 7 corba kş.)

- 300gr. soğan ( ince kıyılmış) (3 orta boy)

- Tuz

- ½ bağ maydanoz (ince kıyılmış)

- ¼ bağ uıze nane (ince kıyılmış)

- 1.5 It. su (6 su bardağı)

- 50 ml. sirke ( 1/5 su bardağı)

- I kg. levrek ya da kefal balığı (temizlenip ,hazırlanmış)

- 2 adet yumurta sarısı (cırpılmış)

- ½ Çay kş. safran

- ½  adet limon (suyu;

- tuz

- 1/3 çay kş. Toz tarcın

 

Yapılışı:

1. Zeytinyağını tencerede kızdırın. Yağ kızınca, içinde soğanları biraz

tuz serperek pembeleşinceye kadar kavurun. İlkin ince kıyılmış maydanoz

ve naneyi, biraz daha kavurduktan sonra suyu ve sirkeyi ekleyin. İyice

kaynatıp, ateşi kısın ve 15 dakika daha pişirin. Ateşten alın, tenceredeki

malzemenin suyuna bir tülbentten (ya da süzgeçten) temiz bir tencereye

süzdürün.

2. Sirkeli suyun içerisine balıkları yerleştirip, tencereyi ateşe oturtun.

Kapağını kapatarak balıklan iyice pişirin. Tencereyi ateşlen alıp, balıkları

çıkarın. Derilerini ve kılçıklarını ayıklayın, eterini bir tabağa alın

Tenceredeki balık suyunu ise yeniden bir tülbentten temiz bir tencereye

süzdürün.

3. Yumurta sanlarını biraz su ile çırpın. Safranı limon suyu ile karıştırın.

Su ile çırpılmış yumurtayı azar azar balık suyuna yedirip, yumurta kokusu

gidinceye kadar kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Safranlı limon

suyunu katın. Tuzunu ayarlayıp ateşten alın, tarçın katarak 1 saat

dinlenmeye bırakın.

4. Bu süre sonunda balık etlerini kâselere paylaştırın, ( üzerlerine sıcak

balık suyunu bölüştürüp, sıcak olarak servis yapın.)

ulusoyyyy-012.jpg

  • Yorumlar 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Selanik Gevreği Tarifi14 Kasım 2016 Pazartesi 12:04
  • Alman Pastası Tarifi12 Kasım 2016 Cumartesi 08:24
  • Rulo Elmalı Kurabiye Tarifi11 Kasım 2016 Cuma 10:27
  • Ispanaklı Börek Tarifi11 Kasım 2016 Cuma 00:32
  • Tiramisu Tarifi10 Kasım 2016 Perşembe 08:15
  • Yumurtalı Domates Dolması09 Kasım 2016 Çarşamba 08:25
  • Çilekli Rulo Pasta Tarifi08 Kasım 2016 Salı 09:06
  • Muffin Tarifi07 Kasım 2016 Pazartesi 09:14
  • Kolay Tiramisu Tarifi05 Kasım 2016 Cumartesi 08:45
  • Şöbiyet Tatlısı Tarifi04 Kasım 2016 Cuma 08:37
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2008 Haber Exen | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0.362. 432 64 64 Faks : 0.362. 435 47 77