Kaburga Dolması

Kaburga dolması malzemeleri

   2.5 kg kaburga (koyun eti~sağ göğüs kısmı)

   250 gr tereyağı

   150 gr kabuğu soyulmuş badem içi

   300 gr kıyma

   1 soğan

   750 gr pirinç

   2 yemek kaşığı domates salçası

   1 demet maydanoz

   2 su bardağı sıcak su

   Tuz

   Kırmızı toz biber

   Karabiber

Kaburga dolması hazırlanışı

Pirinci bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Kaburganın yağlı kısmından cep şeklinde kesin. Tereyağını tencereye alıp eritin. Badem ve kıymayı ekleyip kavurun. Kıyılmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Tencereye alıp birkaç dakika kavurun. Kıyılmış maydanoz, baharat ve tuz ekleyip karıştırın. Sıcak su ekleyip kısık ateşte pirinçler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Hazırladığınız pilavı kaburgaya açtığınız cebe doldurun. Etin ağız kısmını iplikle dikin. Kaburganın her yerine salça sürüp yağda kızartın. Sıcak fırına alıp 2 saat boyunca pişirin. Sıcak servis yapın.

Kaburga dolması artık hazır, afiyet olsun.