• BIST 107.202
  • Altın 145,263
  • Dolar 3,5161
  • Euro 4,1312
  • Samsun 24 °C
  • Ankara 19 °C
  • İstanbul 25 °C
  • Trabzon 26 °C

Suriye’ye Özgü Tandır Ekmeği Samsun'da

Suriye’ye Özgü Tandır Ekmeği Samsun'da
Suriyeli bir aile tarafından üretilmeye başlanan tandır ekmeği Samsunlular tarafından çok beğenildi.

Haber : Mehmet Çalık / Fotoğraf: Yasin Sarıkaş

Suriye’den göç eden birçok aile gibi hayata tutunmaya çalışan Suriyeli Alhmede ailesi Samsun'da tandır ekmeği yaparak geçimini sağlamaya çalışıyor.

5 ay önce Samsun’a yerleşen aile ülkelerinde çok eskiden beri yaptıkları tandır ekmeğini burada da yapmaya karar vermişler. Normal ekmekten farklı bir mayalama işlemi yapılarak elde edilen hamur odun ateşindeki tandır da pişirilerek elde ediliyor.

Ekmeğin tam kıvamında pişebilmesi için tandırın belli bir sıcaklığa erişmesini beklediklerini belirten işletmeci Fahd Alhmede,  dükkânı önce kendi çabalarıyla açtığını sonradan dört arkadaşını daha yanına aldığını ifade ederek şunları söyledi; “  Esad rejiminden kaçarak buraya geldik. Burada hayata tutunmaya çalışıyoruz. Beş aile buradan geçimimizi sağlıyoruz. Bizlere kapısını açan Samsun halkına teşekkür ediyoruz, onlar olmasa ya sokaklarda kalmış ya da belki de şu anda ölmüş olabilirdik.” dedi.

 TANDIR EKMEĞİNİN FARKI NE?

Alhmede, "Bizim tandır ekmeğimizin farkı hamurumuzun hazırlanması aşamasında kullanılan mayanın farklı oluşu. En önemli püf noktası bu. Türkiye'de yapılan ekmeklerin aksine biz ekmek mayalansın diye beklemiyoruz.  Bu süreçte hamuru hiç bekletmeden porsiyonlarına uygun şekilde hazırlayıp ustamızın açması için veriyoruz. Ustamız vakit kaybetmeden açtığı tandır ekmeklerini hızlı bir şekilde tandır ocağımıza yerleştiriyor." şeklinde konuştu.

Fiyat olarak da ekmeklerinin çok uygun olduğuna da değinen Alhmede, “Samsun halkını Mevlevihane Caddesi, 19 Mayıs mahallesindeki dükkânımıza bu farklı lezzeti keşfetmeleri için bekliyoruz.” diye konuştu.

img_9606.jpg

img_9615-001.jpgimg_9609.jpg

img_9606-001.jpgimg_9607-001.jpg

img_9613.jpgimg_9614.jpg

  • Yorumlar 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
Tüm Hakları Saklıdır © 2008 Haber Exen | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0.362. 432 64 64 Faks : 0.362. 435 47 77