• BIST 90.383
  • Altın 144,409
  • Dolar 3,6117
  • Euro 3,9021
  • Samsun 8 °C
  • Ankara 11 °C
  • İstanbul 14 °C
  • Trabzon 9 °C

Yeşil Çayın Mucize Etkileri

Gökçe YÜKSEL

Çay bitkisinin yapraklarında alkoloidler, fenolik bileşikler, uçucu yağlar ve değişik vitaminleri bulundurması önemli bir özelliğidir. Dünyada Yeşil ve Siyah çay olmak üzere iki çay ürünü elde edilmektedir. Bunların her ikisinin de ham maddesi, çayın taze yaprakları olmakla beraber, bu yaprakların işlenme tarzındaki farklılıklar, farklı kalitede ürünlerin elde edilmesine neden olmaktadır.

Çayın Bileşenlerinin Kimyası

Günümüzde üretimi yapılan birbirinden farklı 3 tip çay bulunmaktadır. Bunlar; siyah, yeşil ve oolong çayıdır. Çay birçok polifenolik bileşikleri içermektedir ki bunların genel adı kateşinlerdir. Yeşil çay, çayın (Camellia sinensis bitkisinin) genç filizlerinden hazırlanmaktadır.

Fermantasyon düzeyine göre çayın kateşin içeriği değişmektedir. Yeşil çay, uygulanan ısıtma işleminden dolayı daha az fermente olmakta ve yüksek düzeyde kateşin içermektedir.

Çay Polifenollerinin Metabolizma ve Sağlık Üzerine Etkileri

Yağ Metabolizması Üzerine Etkileri

Yeşil çay kateşinlerinin, yapılan araştırmalarda, damarlarda plaka oluşumunu engellediği, yağın dışkılama yoluyla atılmasını sağladığı görülmüştür.

Yeşil çay kateşini tüketimi, özellikle insanda kötü kolesterolü azaltmak ve iyi kolesterolü ise artırmak suretiyle damar sertliğini önlemektedir .

Yapılan çalışmaların sonuçları, uzun süreli çay kateşini tüketiminin yağ metabolizmasını düzenlemek suretiyle yüksek yağlı gıda tüketiminden kaynaklanan obeziteyi önlediğini göstermiştir. Bu mekanizma vasıtasıyla, şeker hastalığının ve koroner kalp hastalığı riskinin yeşil çay tüketimiyle azaldığı saptanmıştır.

Sağlık Üzerine Etkileri

Çay tüketiminin deri, akciğer, yemek borusu, mide, karaciğer, pankreas, meme, prostat ve kolon kanserlerinin oluşumuna neden olan kimyasal kanserojenlere karsı koruma sağladığı bildirilmektedir.

Yeşil çay antibakteriyal etkisiyle, dişlerde tartar ve çürük oluşumuna neden olan bakterilerin biyolojik aktivitelerini baskılamakta, bunların diş minesine yapışmasını engellemekte ve ağız kokusunun önlenmesine yardımcı olmaktadır.

Ayrıca yeşil çayın serbest radikalleri önleyici veya temizleyici etkisi de oldukça önemlidir. Serbest radikaller vücudumuzun oksijen kullanması sonucu meydana gelen, tahrip edici özelliğe sahip atık maddelerdir. Serbest radikaller temas ettikleri moleküllerin yapısını bozucu etki göstermekte ve bu da yaşlanmayı hızlandırmaktadır. Yeşil çayın bu etkisi oldukça önemli antioksidan maddeler olarak bilinen C ve E vitaminlerinden çok daha güçlüdür.

Yeşil Çay Ne Kadar İçilmeli?

Asıl merak edilen çay ne kadar içilmeli?

Amerika’da, sağlık ve beslenme araştırmalarına dayanarak ilgili sağlık kuruluşları, kişilerin günde 5-9 porsiyon arası meyve ve sebze tüketmeleri gerektiği bildirilmiştir.

Son 20 yıl süresince araştırmalar, kişilerin sadece ne yedikleri değil ne içtikleri üzerine de yoğunlaşmıştır. Sonuç olarak, çay sağlıklı beslenmenin bir parçası olan iyi antioksidan kaynaklardan biridir.

Yetişkinlerin günde 2-3 litre sıvı tüketmeleri gereklidir. Su, günlük sıvı tüketiminin önemli bir parçasıdır. Bilimsel araştırma sonuçlarına göre, günde 2-3 fincan çayın yeşil günlük alınan sıvı miktarının bir bölümünü oluşturması gerektiği belirtilmekte ve önerilmektedir.

Yeşil çay sıcak suda yaklaşık 3-4 dk demlendikten sonra şekersiz olarak içilmesi tavsiye edilir. Ayrıca kapsül formuyla da piyasaya sunulan yeşil çay ekstresi günlük 3 kapsül şeklinde önerilmesine rağmen bu doz ve etkisi halen kesin değildir. Ekstrelerin içeriklerinde de ciddi farklılıklar bulunmaktadır.

Yeşil çayın tansiyon yükseltici etkisi olduğundan hipertansiyon hastaları dikkatle kullanmalıdır.

  • Yorumlar 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 2008 Haber Exen | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0.362. 432 64 64 Faks : 0.362. 435 47 77